Pour être averti d'un nouvel article inscivez-vous par email / Follow by Email

Rechercher dans ce blog

lundi 21 décembre 2009

POUR CE SOIR .... LA QUICHE SANS PATE.

Une  recette qui a été à  la mode et que nous avons un peu oublié pourtant c'est vite fait et un régal  avec quelques feuilles de verdure !

Couper en lardons  2 tranches de poitrine fumée et couper en lanières 2 belles tranches de jambon, faire revenir quelques minutes et laisser refroidir
Préparer et mélanger 30 cl de lait et 20 cl de crème  ou 25 cl de chaque ingrédient  au choix ...
Battre 4 oeufs entiers en omelette, ajouter 100 gr de farine , bien mélanger puis joindre 100 gr de gruyère ou comté râpé ,ajouter le mélange lait, crème et en dernier les viandes ,remuer  le tout

Beurrer une tourtière  , verser la préparation et cuire four chaud  Th 6  40 mn  A déguster à la sortie du four.Après refroidissement la quiche se dégonfle mais c'est bon tout de même !
 

mardi 8 décembre 2009

LE FLAN AUX POMMES DE PEPETTE.

Une recette facile,économique qui régalera toute la famille ...
 




 Préchauffer le four  à 180 °, beurrer un plat , mettre 500 gr de pommes en lamelles
Mélanger 4 oeufs avec 125 gr de sucre, y ajouter 60 gr de farine, 1 pincée de sel,(facultatif = 1 cuillère a soupe de rhum ambré ),délayer avec 3/4 de lait
Faire cuire 40 mn  à four doux 160 °.
Bon appétit...

mercredi 11 novembre 2009

MON CAKE D'AUTOMNE

Vous vous êtes régalés avec ce cake ! Voici la recette
Préchauffez le four à 180 °
Faire fondre 150 gr de beurre ( au micro-ondes ou bain-marie)
Epluchez les pommes acidulées( 2 ou 3 selon grosseur) et les râper.
Beurrez et farinez un moule à cake
Dans un saladier, travaillez 3 oeufs avec 170 gr de sucre , le mélange doit doubler de volume et devenir mousseux ,ajoutez 180 gr de farine et le beurre fondu refroidi .Incorporez les pommes râpées, les 2 poignées de raisins secs , une poignée de noix hachées et une demi cuillère à café de cannelle.Mélangez bien le tout. Incorporez délicatement 1/2sachet de levure et 1/2cuillère à café de bicarbonate de soude   et une pincée de sel .Versez dans le moule et enfournez aussitôt.
Cuire 40 mn, laissez refroidir un peu avant de démouler

Pour ceux qui aiment le chocolat ...ajoutez à la pâte 2 cuillères à soupe de cacao non sucré  c'est pas mal non plus !

mercredi 28 octobre 2009

POIRES AU VIN

Du haut de ses 7 m le poirier ''curé '' balance ses gros fruits verts. Dans le fossé un tapis de poires ....
Que faire avec ...
De délicieuses compotes mais pourquoi  ne pas essayer '' LES POIRES AU VIN ''
Du haut de ses 7 m le poirier "curé "est une variété très ancienne datant de 1760 env 

RECETTE:
Laver et peler les poires ( 10 )les ranger dans une casserole,la queue en l'air, y ajouter un jus de citron,100 gr de sucre,3 verres de bon vin rouge (là j'ai mis du Cahors)1/2 gousse de vanille+ 1 sachet de sucre vanillé, une étoile d'anis, 2 clous de girofle, 1 verre de crème de cassis , 3 grains de poivre .Cuire à feu doux casserole couverte assez longtemps (Je pique, la pointe du couteau doit s'enfoncer jusqu'au coeur)
Laisser refroidir 24 h ....
Et oui les gourmands 24 h !
Dans un compotier,tout autour , je dresse les fruits toujours queue en l'air , faire couler dessus le jus de cuisson .

Un dessert complètement tombé dans l'oubli . Un vrai régal!

mercredi 14 octobre 2009

FRUITS D'AUTOMNE.

Depuis le 21 Septembre ....l'automne est là
Saison des pommes, des poires et des premiers COINGS !
Alors je me suis mise au travail et voici en photos la réalisation  pour utiliser les beaux coings du verger !
LE COING , fruit du cognassier, ne se consomme que cuit, il est originaire des bords de la mer Caspienne.
Le coing ou poire de Cydonie été déjà cultivé 4000 ans avant notre ère.
Ma recette simplifiée de la pâte de coing:
Trier les fruits et ne garder que les plus beaux
 Laver,essuyer les fruits,les cuire entiers dans l'autocuisseur 10 mn suivant grosseur ( cela évite le fastidieux travail  de la coupe en 4)
Laisser égoutter et refroidir les fruits
Récupérer toute la chair possible en ne laissant que le trognon ( a garder pour la faire la gelée)
Passer au moulin a légumes manuel grille fine  , peser la chair obtenue, y ajouter le même poids de sucre cristallisé et faire cuire longtemps
Pour une grosse quantité je procède ainsi :
la préparation est mise dans la bassine à confiture et placée sur feu doux jusqu'à petite ébullition
a partir de là pour gagner du temps et de la fatigue : je prélève 3 louches de pâte  que je fais cuire rapidement dans une casserole a fond épais revêtement anti-adhésif,  stopper la cuisson lorsque le mélange a attrapé une belle couleur orangé
Déposer la pâte dans des plats à bords assez hauts ou moules a cakes a moitié remplis ( penser à badigeonner légèrement à l'huile les plats )
Entreposer les plats dans un endroit frais et laisser durcir.
Lorsque la pâte sera bien sèche, la découper en bâtonnets sans les passer dans le sucre cristallisé c'est déjà bien assez sucré !
Ranger cette gourmandise dans une boite hermétique ,elle se conserve plusieurs mois ! 
Petite gourmandise très appréciée  lorsqu'un petit creux survient lors d'une sortie en vélo !

UNE PETITE BARRE DE COING ET LA FORME REVIENT !

Pour la gelée je pèse le jus même poids de sucre + les trognons enveloppés dans une mousseline ou un morceau de tissu fin , j'y ajoute des lamelles très fines de coing et je fais cuire sur feu vif, j'arrête la cuisson lorsque le mélange est épais et orangé
Mettre en pots rapidement 



 

  Les coings au four, c'est aussi bon que les pommes , choisir des petits fruits sains ,y ajouter su sucre ou du miel , des petits morceaux de beurre cuire a four 180 ° pendant environ 20 mn ( selon taille des fruits )
Les coings au four.

mercredi 7 octobre 2009

UN PETIT TOUR DE TROIS SEMAINES EN CORSE.

Du 13 Août au 8 Septembre 2009:
DECOUVERTE DE L'ÎLE DE BEAUTE A TANDEM CAMPING
14 Tandems et un vélo solo sur les petites routes de la Corse.

L'ILE DE BEAUTE , les grecs la disaient " Kallisté " la plus belle, une beauté qu'elle ne doit qu'à elle même. A sa nature, à sa couleur, à sa lumière,à ses montagnes tombant à pic sur la mer.
 La Corse comprend deux départements: La Haute Corse avec Bastia pour chef-lieu et la Corse du Sud avec Ajaccio .

*Suivez-nous en  espérant  que nous vous donnerons l'envie d'aller découvrir à vélo ou pourquoi pas à tandem  .... LA CORSE
Au fur et à mesure que les copains vont nous envoyer des photos,nous en ajouterons quelques unes !
EMBARQUEMENT A TOULON


ARRIVÉE A AJACCIO 

 


 Le jeudi 13 Août à 14 h nous débarquons à AJACCIO,les rues sont encombrées, la circulation y est difficile ! Nous trouvons malgré tout assez facilement la destination du camping ou nous sommes attendus .La route d'Alata n'en finit pas de monter , monter et encore monter !
Ouf ! l'entrée du camping, l'accueil est chaleureux et les emplacements bien ombragés
 

 Nous séjournerons ici  3 jours ainsi nous aurons le temps de visiter la vieille ville et de participer au 15 Août à la :

JOURNEE NAPOLEONIENNE

Chaque année, ce sont plus de 200 participants en costumes qui nous ramènent à l'époque valeureuse des soldats de l'Empire et investissent le centre ville d'Ajaccio.
 

 
 



A LA SANTE DE L'EMPEREUR ! 


 Autour des reconstitutions militaires, un bivouac permanent est installé et de nombreux spectacles se succèdent avec revues, marches au tambour, défilés, grands buffets garnis de corbeilles contenant des quantités de beignets, les bouchons des bouteilles sautent ! c'est vraiment une belle fête d'anniversaire ( Il y a 240 ans à Ajaccio naissait Napoléon) 
 40 ° sous la bâche çà donne soif ! et les bulles ....çà coupe aussi les jambes alors c'est en petit train que nous avons continué la visite de la ville !
Statue de Napoléon Monument colossal !
Sympathiques plages d'Ajaccio, la mer est à 28°.

 


UN AN DE +
JOYEUX ANNIVERSAIRE JEAN-CLAUDE !


Le rosé Corse semble avoir été apprécié !


Voici  le détail des étapes du périple en Corse.
Avec la totalité du groupe,en Corse du Sud nous avons effectué 564km pour 8571m de dénivelée !
Vendredi 14/08 :42km entre Ajaccio et les Sanguinaires et quelques cols…
 


 

 Dimanche 16/08 :64 km entre Ajaccio et Cozzano pour 1733m de dénivelée.
 Départ groupé devant le camping Les Mimosas 
Direction l’aéroport N 196-Col de la Seghia- Cauro- Col de St Georges (744 m) Point de vue.
3Km plus loin, les sources St Georges (eau en vente partout en Corse)
les sources St Georges.



HAUT TARAVO
Col de Granaccia (865m) –Zevaco –Corrano.
Bains de Guitera (620 m) Ancienne station thermale, réputée pour sa source  d’eau sulfureuse très chaude

ça brûle !
ce qui reste des thermes ..



D 83 + D 157
Vallée du Taravo, il n'y a pas de camping ,nous dormons dans un gîte à Cozzano alt 727 m.
 ETAPE au Gîte Bella Vista a recommander ! bon accueil, bon repas, gîte impeccable.
Vas y DODOL attrape le !



Lundi 17/08 :55km entre Cozzano et Vivario pour 1406m de dénivelée .
D69
St Antoine- Au milieu des hêtraies passage au  Col de Verde(1289 m)



Forêt de San Piedro Di Verde
Ghisoni (658 m) Col de Sorba (1311 m)-Vue sur la vallée du Vecchio
Col de la Serra (807 m) puis à gauche  N 193. direction Ajaccio
5 km plus loin  prendre à droite un chemin qui descend pour :
ETAPE au camping de Sauvaggio

Mardi 18/08 :27km entre Vivario et Corte pour 456m de dénivelée .
Remonter le chemin et repartir sur la N 193.Direction  
Vivario alt 650 m   
Venaco
Col de Bellagranado ( 723 m)
CORTE alt 396 m.



 


ETAPE au
Camping U TAVIGNANO. Lieu-dit Letuccio
Accès par le très difficile petit chemin de Baliri, camping sommaire sur terrain boisé de 2 ha.
 


 


 



Mercredi 19/08 :87km entre Corté et Solaro pour 720m de dénivelée.
Reprendre la N 200+ D 143+ D 43
Noceta – Col d’Erbagio (644 m)-Vizzani  D 343 Pietroso - Salastracao- Pinzalone
D344 GHISONACCIA  
Pour éviter 10 km sur N198 prendre D 145 Aguatello + D 545 jusqu’à Travo N 198  SOLARO
ETAPE  2 nuitées au Camping Les Eucalyptus .Installé sur une plage de sable doré  donc les pieds dans l'eau …un paradis pour la baignade. .Emplacements ombragés et poussiéreux sous les eucalyptus. Camping  bondé  en Août.








Vendredi 21/08 :46km entre Solaro et Zonza pour 1383m de dénivelée .
SOLENZARA .
D68 Col de Larone (608m) cascades de Polischellu.
 


La grande attraction de l’Alta Rocca  …Les aiguilles et col de Bavella  (1243m)




 


 


 


 

20124 ZONZA (784 m)
À 4 km  PRUNETTO Etape au Camping Municipal
Samedi 22/08 :38km entre Zonza et Porto-Vecchio 
D368
Col de Bocca di Pelza (874m) Col Bocca Dillapata ( 991 m)
Le site de l'Ospédale belle forêt de 4500 ha , offre par temps clair un magnifique point de vue sur le golfe de Porto-Vecchio.
A 948 m d'altitude, nous découvrons un joli lac artificiel , une halte rafraîchissante au milieu de la forêt.
 


 

 L’Ospédale  doit son nom à un ancien ermitage qui accueillait, dès le XV e siècle, les voyageurs et les bergers en route vers la montagne.
Dans le hameau son église San Leonardo, restaurée en 1996.

 

 

Col de Punticella  (74 m )– Col de Taglio-Magglore (58 m)
Quelques kilomètres avant Porto-Vecchio 
Camping L’ARUTOLI  à 1 km de la ville .Route de l’Ospédale

Allez Roland au boulot !
Tu n'as pas perdu la main, tu en connais un rayon !
 
 

 Dimanche 23/08 :36km. 
 En route pour découvrir le marché qui a lieu  le matin sur la place de la mairie .
 

     




 

 Ensuite une belle balade à tandem vers la pointe de la Chiappa + Baignade.
 

 En passant  par  Casetta Bianca – Piccovaggia (en face l’ile de Farina) Bocca d’Ell Ora .
N 198 Col d’Arésia 69 m – Col de Parmentile 45 m
BONIFACIO .
ETAPE  2 nuitées au  
*Camping L’ARAGUINA  Avenue Sylver Bohn Araguina .Très bien situé à 200m du port et de la cité.
Mardi  25 : Journée libre. Balade pédestre , visite de la citée.


Mercredi 26/08 :39km entre Bonifacio et Ranfone pour 571m de dénivelée .
Col de Foce de Lera (90 m) – Col de la Bocca d’Arbia (127 m) – Col de la Bocca Di A.Testa (68 m)
Pianottoli  Coldarello  - Point de vue Roccapina –Rochers du Lion.
 .Vallée de l'Ortollo 2,5 km sur D250.En juin toute cette vallée était en feu, il en reste un spectacle désolant !
 


 ETAPE au Camping à la ferme U CAVADDU SENZA NOME  à Ranfone.
Immense champs sans emplacements,sanitaires ,repas pizzas nuls et chers. 
Jeudi 27   40 km
D 250 + D50
Col de Suara (466 m) SARTENE  .Visite de la vieille ville.
N 196
Col de Santa-Giulia ( 80 m) 
PROPRIANO 
N 196
ETAPE au
Camping VIGNA MAGGIORE situé à 3 km du village Olmeto et de la plage à 1,5 km. Rutilant camping, bon accueil , piscine! Bref le Top !
Vendredi 28/08 : entre Olmeto et Porticcio pour 934m de dénivelée .56 km
Olmeto plage – D157 +D155
Serra Di Ferro –Marmontaja – Aqua Doria – Ariezza –
D 155 + D 55
Verghia –( Port de Chiavari) – Agosta-
puis prendre à gauche direction Pietrosella
ETAPE 2 nuits (28 et 29) au
Camping  EUROPE à l’écart de la route, emplacements sous les eucalyptus  04 95 25 42 94
A 400 m de la plage d’Agosta .
Pour JC et Chantal, D et Colette, A et Gilberte, R et Pierrette les vacances continuent
Corse du Sud +  Haute Corse .
1043 km pour 13618 m de dénivelée !
 

 Dimanche 30/08 :73 km entre Porticcio et Cargèse pour 851m de dénivelée . Via D55+N198+N193+D72+D81.














Lundi 31/08 : 76km entre Cargèse et Galéria pour 1048m de dénivelée. Via D81.
Jeudi 03/09 :71km entre Calvi et Saint-Florent pour 1053m de dénivelée . Via N197+D81




 
















La citadelle de Calvi se dresse fièrement sur un promontoire rocheux.Construction génoise du douzième siècle
Vendredi 04/09 : 77km entre Saint-Florent et Macinaggio pour 1333m de dénivelée  Via D81+D80.



Bastia.
 
Samedi 05/09 :52km entre Macinaggio et le camping de Marana pour 402m de dénivelée .Via D80 jusqu'à Bastia + N193 + D107.


 


Avant d'aller rejoindre le camping , nous nous arrêtons chez le pâtissier.
Dans quel état va arriver le gâteau d'anniversaire ? 20 km nous sépare du camping !!!
 EN VRAC QUELQUES PHOTOS .....
Paysages très variés, une montagne au cœur de la mer !

 


 

 
 


 


 


 


LA TRAVERSÉE DES  CALANQUES DE PIANA .